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韶关特产油(韶关特产食品)

来源:www.xixiantechan.com   时间:2022-11-12 16:50   点击:299  编辑:admin   手机版

1. 韶关特产食品

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅久负盛名,誉满省内外。本道岭南鹅王更是选用南雄油山镇吃草长大的鹅为主要原材料。此种鹅生长周期长,肉质结实,有着清新的香味。众所周知,南雄人食辣,所以本道岭南鹅王在鹅肉的香郁之外还带有辣味,口味不亚于江西、湖南。虽然价格颇高,但其优质口味仍然吸引了众多食客,因此本道菜式除了食材、口味凸显本土特色,还具备雄厚的群众基础。

2、粤北灵芝鸡

与岭南鹅王取材吃草长大的鹅一样,粤北灵芝鸡也是大有来头。此类鸡从小吃灵芝长大,加上长在山区,肉质非常好,灵芝的清香让食客尝过一次之后就忘不了。

3、韶城聚宝

顾名思义,韶城聚宝最大特点就是本地特产大合唱。厨师煞费苦心地收罗韶关各地的特产,乐昌马蹄、翁源莲藕、火山粉葛、始兴冬菇等齐聚一堂。未加以太多变化,力求反应原本风格。

4、粤北山宝

与韶城聚宝一样,此道菜包含了山区特有的“宝物”,如灵芝、各种菌类,一起煲。邓祖荣用“群英荟萃”形容它的特点。

5、锦上添花

本道菜式外形如其名,独特的小花篮外形增色不少。利用乳源特有的天然野菜--石韭菜,配合该地山坑螺肉炒熟。再将乐昌芋头切成丝,炸成金黄色金盏,放入螺肉、石韭菜即成。整个制作过程并不复杂,而且原材料也比较简单,但完工后的菜式却是色、香、味俱全。

6、至尊锦绣盆

与韶城聚宝同出一源,却有所延伸。原材料虽然都是本地各式特产,但是韶城聚宝保留原滋原味,至尊锦绣盆则对原材料进行深加工,加以酿制,以制作出不一样的口感。

7、山坑螺煲黑豆腐

很普通的名字,但是却有着很舒畅的口感。螺肉的香甜与黑豆腐的爽滑结合在一起,口感非常细腻,制作却又很简单,极其适合在坊间广为流传,具有强大的生命力。体现了本次大赛的一个目的:让特色韶菜广泛流传。

8、梅花之约

淡雅脱俗的名字让人一看就想揭开它的面纱,也是本次大赛中极具卖相的一道菜式。食材丰富是最主要的特点,炸香的紫色花生豆腐放置盘中间,白色芋头切成方块,内置酿肉馅,上面点缀着些许红色枸杞,做成点点盛开的梅花。芋头围绕着豆腐,暗含梅花与豆腐相约之意。不仅颜色醒目,而且意蕴悠长。在评委们眼中,这就是迎合了潮流的佳作。

9、竹笙凤眼肉

与梅花之约有着同样的气质,外地竹笙卷入南雄猪肉,中间以白果点缀成凤眼,画龙点睛之笔让这个菜活了起来。而包裹着肉的竹笙又能将肥油吸走,让猪肉肥而不腻。

10、鲍汁扣双鱼

迎合了现代人追求高档菜式的需求,将港澳地区盛行的鲍汁引入,结合本地水鱼制作而成,深受食客青睐。

2. 韶关特色食品

北江香菇   韶关各县均有生产,而始兴的香菇是“北菇”的代表,具有柄短,肉厚,香嫩,爽滑的特点,是传统的出口产品。香菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压,减胆固醇,预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。   冬笋、笋干   主要产于仁化、始兴、翁源、乳源等县。冬笋个大肉厚,甜滑爽脆,可用作佐料配菜,亦可作主菜烹调。用冬笋熏制成的笋干即玉兰片,配肉菜炒食,爽脆鲜香,与冬笋有异曲同工之妙。   白毛茶   白毛茶是中国特种名茶之一。乐昌、仁化等县的白毛茶已其特有的清香、甘醇、生津解渴、醒脑提神、消食开胃、除腻去渍和防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功能而著称。常饮可健身益寿。   “白毛尖”茶是茶叶中的珍品,它因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪,茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶样分析,茶多酚38.31%、咖啡碱5.5%、水浸出物45.03%。   我市的仁化、乐昌是“白毛尖茶”的主要产地。   乐昌马蹄   乐昌马蹄已其个头大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣、爽脆可口而著称。它具有清热消渴、治脾热、温中益气、开胃下食、消肿解毒等功能。   南华李   南华李,是曲江县著名水果,肉质爽脆,清甜可口,多汁无渣。   三华李   三华李产于翁源县三华乡,品种很多,以鸡麻李和蜜李风味最佳。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。每年6月下旬定为“中国翁源三华李节”。   三华李是翁源县著名的土特产品。1987年被评为广东省十大优稀水果之一,有大红色,具有特殊香味,肉爽清甜、驰名省内和港澳。三华李在芒种、夏至成熟、是城市度淡水果。   甘木通   甘木通是生长在粤北山区的一种野生药用植物。经临床试验证明,甘木通用于治疗高血压冠心病有显著效果,并且有用量少,药效长、无副作用等优点,是一种有商品性生产前途的药用植物。   乐昌、乳源的大瑶山已将甘木通变野生为家种。   龙脑   龙脑,又名梅片,是名贵的香料和中药。其中的右旋龙脑是许多贵重的中成药如“云南白药”、“六神丸”、“喉风散”等的重要成分。   粤北山区有能产天然右旋龙脑的梅片树。   巴戟天   巴戟天是广东有名的地道药材,国内外享有声誉。翁源、始兴等地均有野生分布。   大鲵   大鲵,通俗称“蛙蛙鱼”,因会发声,故名。它生长于少受污染的山涧溪流之间,在乐昌、乳源、等县有分布。   棘胸蛙   棘胸蛙、当地称为“石蛤”。其肉质鲜美,是深受欢迎的食物,市场上供不应求。   马坝油粘米   马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种。以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称,一直是中国出口大米中的主要品种之一。   马坝油粘米是曲江县的名优特产,在封建社会曾作为“贡米”,它米粒细长,晶莹洁白,香滑软熟,饭后齿颊留香。   黄烟   南雄黄烟是以色泽金黄,味道清香的特点而闻名于世,曾远销30多个国家和地区。1984年以来,开始引种美国浓香型G28香烟,至今发展到几十万,烟叶保持原种风味质量上乘。   南雄、始兴两县生产的黄烟叶具有易燃、灰白、色泽金黄、烟味醇香、尼古丁含量较少等特点,闻名海外。   猕猴桃   李时珍在《本草纲目》中记述猕猴桃:其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。猕猴桃果肉细软,多汁,果味清香,酸甜可口,营养丰富,每一克鲜果含维生素200——400毫克,比 苹果,梨,柑桔等水果的含量高十几倍。还含有大量维生素B、葡萄糖、各种氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。   食用猕猴桃对于降低胆固醇,保护心肌都有作用。还被认为具有增强食欲。软化血管,预防高血压、冠心病、防癌、治癌等功效。除鲜吃外,还可以加工罐头、果酱、果酒、保健饮料等。   猕猴桃也是中国的特产,我市主要分布于乐昌、始兴、乳源、南雄、仁化。

3. 韶关市特产

韶关市的土特产品种较多,尤以茶叶和果品著名。

其中乐昌的白毛尖,乳源的双峰翠都是传统的名牌茶。

翁源三华李,始兴香菇,曲江马坝油粘米,乐昌等地的猕猴桃亦很有名。

4. 韶关土特产

韶关特产各地土特产◇仁化:土纸、毛竹、松香、山茶子油、木耳、冬菇、白毛茶、沙田柚。

◇曲江:马坝油粘米、南华李。

◇乐昌:宁麻、花生、白毛茶、冬菇、马蹄、猕猴桃、西洋参、黄连、西藁木、升麻等名贵中药材。

◇南雄:黄烟、腊鸭。

◇始兴:竹木及其加工品、香菇、“雪柳红”蔬菜、黄烟、始兴沙梨。

◇新丰:香菇、草菇、木耳、茯苓。

◇翁源:三华李、缩骨鲫鱼、蚕豆。

5. 韶关美食特产有哪些

1、鱼头煲,韶关特色美食,深受吃货们喜爱。

2、烟肉,韶关传统美食,肉质劲道、咸香可口。

3、油罩糍,韶关特色小吃,外焦内软、香气四溢。

4、冷水猪肚,韶关特色菜,鲜香酥嫩、唇齿留香。

5、腊鸭,韶关著名小吃,香脆可口、味道鲜美。

6、米饺,韶关特色美食,晶莹剔透、皮薄馅多。

7、铜勺饼,韶关传统小吃,色泽光亮、香酥可口。

8、牛腩串,韶关特色小吃,肉香味浓、劲道可口。

9、腊猪手煲,韶关特色美食,深受各路吃货追捧。

10、扣肉,韶关特色美食,入口绵软、甜香适中。

6. 韶关特产有哪些特产零食

1、马坝油粘米。马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种,以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称,是中国出口大米中的主要品种之一。

马坝油粘米是曲江县的名优特产,曾作为"贡米"。马坝油粘米香滑软熟,用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,故称之为油粘,因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。

2、乳源彩石。乳源彩石产于广东省乳源瑶族自治县境内的瑶山,也有人称为“乳源瑶山彩石”。此石以色彩丰富、艳丽而逐步闻名于省内外。经有关地质专家初步分析,乳源彩石是极其稀有的地质岩石分类群,它含有硅、钙、铜、铁、锡、锍等元素,其硬度为4至7度。

3、南雄板鸭。“南雄板鸭”已经有千年的历史,当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。据清代《南雄州志》记载:“雄鸭,鸭嫩而肥,脆之,渍以茶油,日久鲜红而味美,广城甚贵之。”

4、张溪香芋。乐昌出产优质香芋历史悠久,其中以河南镇的张溪香芋品质最优。张溪村位于九泷十八滩出口的右侧,小垌张溪水流淌其中,垌面宽阔平坦,土质为稀流冲积沙 壤土,土层深且肥沃,所产香芋个大肉嫩,内有槟榔花纹,煮熟时松软如棉,香气 四溢,令人闻之垂 ,向来为宴请嘉宾喜上名菜。

5、长坝沙田柚。长坝沙田柚,广东省仁化县大桥镇特产,中国国家地理标志产品。长坝沙田柚品种为“世界四大名柚(沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚)”之一,以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名。

6、翁源三华李。三华李产于翁源县三华乡,品种很多,以鸡麻李和蜜李风味最佳。三华李在芒种、夏至成熟,是城市的淡季水果。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年,三华李被评为广东省十大优稀水果之一 ,每年的6月下旬有"中国翁源三华李节"。

7、仁化白毛茶。仁化县是岭南白毛茶的故乡。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜,并且具有天然的兰花香味,仁化白毛茶还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效,常饮可健身益寿。

7. 韶关特产食品有哪些

九仙桃,翁源特产,因产于“中国九仙桃之乡”翁源县江尾镇九仙村而得名。从明朝嘉靖年间开始种植,至今有近五百年栽培历史。九仙桃属我国南方硬肉桃品系,具有果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高等特点。果实外观粉红色,果身饱满、肉质脆、化渣、清甜,平均单果重达200克以上,果长圆形,果实顶点尖小弯曲凸起,肉质爽脆,风味独特,栽植主要分布在龙仙、江尾、坝仔等地。  

沙田柚,长坝沙田柚,广东省仁化县大桥镇特产,中国国家地理标志产品。长坝沙田柚品种为“世界四大名柚(沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚)”之一,以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名。  

弥猴桃,乐昌的九峰、沿溪山林区,土地肥沃,气候温和,终年云雾不断,很适合中华弥猴桃的生长,许多山林都有野生弥猴桃生长,有的一棵藤曼可摘果几百斤。目前人工种植面积已有400多亩,收成可达五、六十吨,野生弥猴桃每年也可摘果约15吨。  

南华李,南华李:原产于曲江县乌石蒙里月华寺,后由寺内僧人志若三藏移至南华寺栽培,故得名。果味清甜、爽口无渣,核肉分离,果核有纵裂。其栽培已有800余年历史,清代曾列为贡品。  

百香果,百香果是武江区新引进的优质水果,2001年进行小面积示范,取得成功的经验,并具有较高的经济效益。当年种植当年收成,果汁浓香深受果农和消费者的喜爱。果叶常绿,花期较长,从4月至10月份均可开花,挂果期从4月至12月,收获期达半年以上,百香果是浮根生植物,粗生粗种,病虫害少,易于栽培,栽培管理和葡萄相似,目前全省还没有形成规模,价好,效益高,是韶关市最佳绿色食品之一,具有广阔的市场前景

该答案来自南北游旅行网官方网站

8. 韶关特产零食食品

1、长坝沙田柚

主要产于广东省韶关市仁化县大桥镇,因其果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名,素有“中华名果”之称。

2、三华蜜桃

果实近圆形,果顶突出似鹰嘴,果肉淡黄色,肉质爽脆,粘核,风味佳,品质好,较耐贮藏。

3、白石板栗

粒大、肉甜、富含营养,远近闻名。

4、乐昌马蹄

广东韶关的特产,韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美誉,有着个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣的特点。

5、翁源三华李

广东韶关翁源的特产之一,翁源种植三华李历史悠久,特点是红皮红肉,色质艳丽,个大肉厚,肉质爽脆,酸甜可口。

6、新丰佛手瓜

佛手瓜根据果实的颜色分为白色种和绿色品种两种。

7、仁化贡柑

果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆无渣、易剥皮。

9. 韶关小吃特产

  韶关特产

  各地土特产

  ◇仁化:土纸、毛竹、松香、山茶子油、木耳、冬菇、白毛茶、沙田柚。

  ◇曲江:马坝油粘米、南华李。

  ◇乐昌:宁麻、花生、白毛茶、冬菇、马蹄、猕猴桃、西洋参、黄连、西藁木、升麻等名贵中药材。

  ◇南雄:黄烟、腊鸭。

  ◇始兴:竹木及其加工品、香菇、“雪柳红”蔬菜、黄烟、始兴沙梨。

  ◇新丰:香菇、草菇、木耳、茯苓。

  ◇翁源:三华李、缩骨鲫鱼、蚕豆。

  马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种,以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称,它的米粒细长,晶莹洁白,香滑软熟,饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。马坝油粘米是曲江县的名优特产,在封建社会曾作为"贡米"。

  白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩,它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。 "白毛尖"茶是茶叶中的珍品,它因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪,茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶样分析,茶多酚38.31%、咖啡碱5.5%、水浸出物45.03%

  韶关各县均有北江香菇生产,而始兴的香菇是"北菇"的代表,具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点,是传统的出口产品。香菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。龙脑又名梅片,是名贵的香料和中药。其中右旋龙脑是许多贵重的中成药如"云南白药"、"六神丸"、"喉风散"的重要成分。粤北山区有许多能出产天然右旋龙脑的梅片树。

  猕猴桃李时珍在《本草纲目》中记述猕猴桃:其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。猕猴桃果肉细软多汁,果味清香,酸甜可口,营养丰富,每一克鲜果含维生素200-400毫克,比苹果、梨、柑桔等水果的含量高十几倍,还含有大量维生素B、葡萄糖、各种氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。食用猕猴桃对于降低胆固醇、保护心肌都有作用,还被认为具有增强食欲、软化血管、预防高血压、冠心病、防癌、治癌等功效。除鲜吃外,还可以加工罐头、果酱、果酒、保健饮料等。韶关是猕猴桃的主要产地之一。

  三华李产于翁源县三华乡,品种很多,以鸡麻李和蜜李风味最佳。三华李在芒种、夏至成熟,是城市的淡季水果。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年,三华李被评为广东省十大优稀水果之一 ,每年的6月下旬有"中国翁源三华李节"。

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