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豆豉到底是阳江特产还是罗定特产?

22-05-01

都不是,这两地只是生产地而已。


《食经》《史记.货殖列传》《楚辞.招魂》书中记载,豆豉最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高传到海外。


现为贵州、广东、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产。


重庆市永川区的“永川豆豉酿制技艺”和四川省绵阳市三台县的“潼川豆豉酿制技艺”作为“豆豉酿制技艺”于2008年6月7日被国务院公布为国家级非物质文化遗产(传统技艺类)




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